Lên Đà Lạt nhất định phải thử món Bún Chìa duy nhất tại xứ sương mù này

Nguyen Xuan Ngoc 24/01/2021

Một trong những món ăn nổi tiếng ở 'thủ phủ sương mù Việt Nam' mà bất cứ du khách nào cũng nên thưởng thức khi ghé qua, đó là bún chìa.

Tô bún chìa đầy đặn, nhiều thịt.

» Bánh canh cá lóc - món ngon nổi tiếng Đà Lạt lên sóng truyền hình Lâm Đồng

» Mục sở thị quán gà xào bắp cải phô mai kiểu Hàn ngon nổi tiếng Đà Lạt

» Gà lên mâm - món ngon hấp dẫn nhất Đà Lạt chỉ có tại Phố nướng 368

» Tiệm cà phê 5 ngàn đồng 'mua vé đi tuổi thơ' ở Đà Lạt khiến giới trẻ rần rần checkin

Thời tiết vào những ngày đầu xuân trên cao nguyên khá lạnh, nhất là vào buổi tối. Nhưng cái cảm giác vừa đói vừa lạnh, đặc biệt sau một chuyến hành trình dài từ nơi khác tới, chắc chắc sẽ bị xua tan ngay khi bạn có cơ hội thưởng thức một món ăn đặc biệt của thành phố Đà Lạt, đó chính là bún chìa.

Chỉ cần nhìn cửa tiệm vào lúc tối muộn vẫn sáng đèn và nồi nước dùng nghi ngút khói, bạn sẽ không thể cưỡng lại mong muốn được nếm thử.

Bún chìa (hay còn gọi là bún giò chìa) có nước dùng khá giống với bún bò Huế. Khác biệt lớn nhất là ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng cao nguyên này sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn. Thịt được chọn đem về rửa sạch, sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, tiếp đó vớt ra để nguội. Mỗi khi có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cùng là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng nóng hổi vào bát.

Nước dùng nóng hổi, thoang thoảng hương vị của bún bò Huế.

Nước dùng nóng hổi thơm lừng, đậm đà và thanh dịu cộng với chút vị thơm nồng của mắm ruốc, những khúc giò chìa được ninh nhừ béo ngậy... khiến ai nấy đều tỉnh táo sau một chuyến hành trình dài. Món bún giò chìa được ăn kèm với rau sống giúp thực khách cảm thấy ngon miệng và không bị ngấy. Món ăn thật sự đầy đặn, thích hợp với những người "phàm ăn", những người dừng chân vội vàng khi gặp thời tiết lành lạnh mỗi buổi tối ở xứ sương mù này.

Đã gần nửa đêm, quán bún chìa vẫn tấp nập người ra vào. Mặc dù Đà Lạt vào buổi tối bán nhiều món khác nhau, nhưng có lẽ, món bún chìa này được nhiều thực khách ưa thích nhất vào những ngày thời tiết se lạnh như thế này.

Những tảng thịt đầy đặn cho một bán bún chìa.

Một bát bún giò chìa ăn no căng bụng, làm hài lòng cả những thực khách ăn khỏe nhất, có giá từ 20.000 đến 45.000 đồng.

Bạn có thể tìm thấy quán bún bò chìa An ở ngay gần trung tâm, số 2 đường Huyền Trân Công Chúa, P4, Đà Lạt. Quán chỉ mở cửa từ 6h sáng đến 10h sáng nên nếu có cơ hội thì thử ngay nhé.